ГлавнаяРегистрацияВход Молдавский коньяк по ценам производителя Вторник, 19.03.2019, 03:26
  Каталог статей Приветствую Вас Гость | Коньяк на разлив

 
 
Главная » Статьи » Мои статьи

Виски

Ви́ски (англ. whisky или whiskey) — крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, брожения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках. При изготовлении виски может использоваться ячменьрожьпшеница или кукуруза. В Бретани также делают виски из гречихи. Содержание спирта — обычно 32—50 % об., однако некоторые сорта виски имеют бо́льшую крепость (до 60 % об.). Цвет напитка варьирует от светло-жёлтого до коричневого, содержание сахара — нулевое или крайне незначительное. Традиционными регионами, производящими виски, являются Шотландия и Ирландия.

Термин

Английский whisky (whiskey) происходит от кельтских выражений ирл. uisce beatha и гэльск. uisge beatha (произносится примерно как «ишке бяха»). Дословно выражение переводится как «вода жизни», и, возможно, является калькой с лат. aqua vitae.

В современном английском языке используется два варианта написания, в зависимости от региона, в котором был произведен продукт. Для обозначения шотландского, канадского и японского виски служит слово whisky; виски, произведенный в Ирландии или США, называется whiskey. Добавление буквы для выделения своего продукта произошло в 1870-х годах, до тех пор слова whiskey не существовало[1].

По поводу грамматического рода русского слова «виски» до сих пор есть разногласия. «Русский орфографический словарь Российской академии наук под ред. В. В. Лопатина» предлагает мужской и средний род для слова «виски»[2]Большой толковый словарь русского языка предлагает только средний род.

История

Первое письменное упоминание о виски датируется 1405 годом и происходит из Ирландии[3], где виски производили монахи. Оно также упоминается в Шотландии: в реестре шотландского казначейства есть запись, датированная 1 июня 1494 года о выдаче «солода брату Джону Кору для изготовления aqua vitae»[4]. Считается, что виски уже было известно по крайней мере за несколько столетий перед этими упоминаниями. Когда и где виски было дистиллированное впервые, неизвестно, а местный и недокументированный характер производства спиртных напитков в тот период затрудняет установление происхождения этого напитка. Кроме того, вполне возможно, что открытие процесса дистилляции состоялось в разных местностях независимо друг от друга.

В 1505 году монополию на производство виски получила Гильдия хирургов и цирюльников Эдинбурга. Виски начали продавать в аптеках как чудодейственный препарат. В 1579 парламент Шотландии запретил производство виски крестьянам и лицам незнатного происхождения[5]. Однако это привело к развитию «подпольных» маленьких винокурен.

Некоторые авторы считают, что производство спиртов методом дистилляции началось в VIII—IX веках н. э. на Ближнем Востоке[6], а в Ирландию и Великобританию это искусство принесли христианские монахи. Популярна легенда о том, что процесс дистилляции стал известен в Ирландии и Британии благодаря святому Патрику — ступив на ирландский берег, он якобы начал производить «святую воду» и обращать язычников; однако он жил раньше изобретения дистилляции спирта.

Классификация шотландского виски:

  1. Солодовый:
    • Single Malt: солодовый виски, произведённый из спиртов одной конкретной вискикурни;
    • Blended Malt (Pure Malt, Vatted Malt): солодовый виски, произведённый из спиртов разных вискикурен (достаточно редкая категория)
  2. Зерновой: подавляющее большинство зернового виски производится для blended (купажированного виски)
    • Single Grain: зерновой виски, произведенный из спиртов одной конкретной вискикурни
    • Blended Grain: зерновой виски, произведенный путём купажирования спиртов с разных вискикурен.

3. Купажированный: самая массовая и популярная категория, данный тип виски производится путём смешивания (купажирования) солодовых и зерновых спиртов с разных вискикурен. Blended виски, подвергшийся длительной выдержке (от 12 лет), обычно называют Deluxe Blended Whisky.



Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/Виски
Категория: Мои статьи | Добавил: dfendel (25.04.2017) | Автор: Дмитрий E W
Просмотров: 204 | Теги: Изобела, Изобелла, Каберне, разливной коньяк, вино, коньяк на разлив, Кабэрнэ, коньяк, виски, виски на разлив | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
 
 
Корзина
Ваша корзина пуста

Категории раздела
Мои статьи [5]

Поиск

Вход на сайт

Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • База знаний uCoz

  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

     

    Молдавский коньяк на разлив © 2019
    uCoz